[00:00.00]时代音乐网 www.78497.com  [00:06.69]来到 [00:09.51]带到带刀 [00:11.15]刀起来到 [00:20.15]嗯嗯嗯嗯 [00:21.55]我来喽 [00:33.03]我认到你 [00:33.73]你就上 [00:34.13]美食家 [00:34.55]不白吃嘛 嘿 [00:35.73]大大大哥 [00:36.85]我我 [00:37.45]我不是白痴 [00:38.41]不对 [00:38.97]我是不白吃 [00:40.01]你你你你 [00:40.85]你要干嘛 [00:42.43]哎 [00:42.67]你果然适合来重庆 [00:43.93]请来吃小面 [00:45.29]但是你收上这碗小面也太不正宗了噻 [00:47.45]我追你嘛 [00:48.25]也是为了让你不丢我们重庆的脸的嘛 [00:50.83]嗯 [00:52.47]走 [00:52.85]带你去个人市面 [00:53.83]吃点正宗的重庆小面 [01:13.79]亲爱的观众 [01:17.56]亲爱的观众朋友们 [01:18.86]欢迎收看本期向往的吃货在重庆 [01:22.36]三步一家火锅店 [01:23.54]五步一家小面馆 [01:25.20]重庆人不管你是什么身份 [01:27.16]在小面面前都是一律平等 [01:29.80]搬个凳子当桌子 [01:30.92]挤在店外 [01:31.64]低头哈腰 [01:32.62]要小面就不要面子 [01:35.63]这样才能品尝到一碗充满烟火气息的地道山城美味 [01:42.71]来 小敏 [01:44.71]这位就是自称很厉害的笑面大师 [01:50.89]泡面 炸酱 [01:51.65]和个小小面 [01:52.63]要来那个小米 [01:53.35]走 [01:57.15]给我 啥子 [01:59.13]哎呀 让开 [01:59.69]你莫挡挡了 [02:01.11]你不是要给我展示最地道的重庆小面吗 [02:03.99]如果你的重庆小面能征服我 [02:06.59]我就称呼你一句松大师 [02:09.01]简称松狮 [02:13.68]好的 安排 [02:15.42]忠哥 忠哥 [02:16.06]我也要二两扳盏 [02:17.36]你长得帅吗 [02:18.16]还是要排队噻 [02:20.66]再配比我帅 [02:30.52]那好吧 [02:33.89]重庆人爱吃面 [02:35.15]这清晨第一项运动就是和面 [02:37.85]面和转了才有灵魂 [02:43.46]呃 [02:43.58]重庆那个女的还以来碗面吧 [02:45.88]香 [02:46.04]你要是又香又辣 [02:47.40]跟我们那边吃辣椒不一样 [02:49.02]里边辣椒特别香 [02:50.92]好吃啊 [02:51.34]肯定好吃 [02:51.86]我们来吃面 [02:59.06]吃面 [02:59.52]找小妹来吃面不 [03:02.14]哎 就是 啥子 哎 [03:03.34]你说吧 [03:03.78]就拿两个白肠 [03:04.66]一个要用 [03:05.06]来一个苗香噻 [03:06.14]加个豌豆 [03:06.86]一个加肥肠 [03:07.74]一个加牛肉 [03:08.52]一个不要香菜 [03:09.10]一个不要用牛 [03:09.80]嗯 一个苗菜 [03:12.96]哎 老蒋 [03:14.16]还真的要做 [03:14.76]我有点昏了 [03:15.40]哎 [03:15.56]我跟你说嘛 [03:16.14]我跟你说 嗯 [03:16.90]两个白肠 [03:17.44]一个要海椒 [03:18.03]一个不要海椒 [03:18.56]两个豌炸 [03:19.40]一个加牛肉 [03:19.98]一个加肥肠 [03:20.52]五块九啊 [03:21.04]喂喂喂 [03:22.02]好好好 [03:23.45]哇哦 [03:24.91]还是嫂子整的明白哎 [03:26.81]到我了 [03:27.17]到我了 松哥 [03:28.09]二两万砸哎 [03:29.37]好的安排 [03:49.12]哇 好香啊 [03:50.70]那是当然 [03:51.44]我们重庆人吃面 [03:52.50]他都是吃的是佐料 [03:53.90]我的佐料都有十六种 [03:55.86]小面麻辣鲜香 [03:57.18]讲究的是层次感 [03:58.94]每所以说每家的小面佐料都不一样 [04:01.46]我的面的话 [04:02.26]闻到的第一层就是海椒的香味 [04:04.14]这个是我的秘密武器 [04:05.48]重庆人把辣椒称为海椒 [04:07.68]这海椒油的制作就是关键 [04:11.34]这怎么有三种辣椒 [04:13.16]第一种新一代 [04:15.10]都是提色色度的 [04:17.38]第二种食祖猴 [04:19.12]它都是提辣的 [04:21.06]第三种灯笼椒 [04:22.90]它都是提香的 [04:25.10]山种海椒混合比都产生出我们小小面独特的一种辣椒的香味和辣度 [04:35.19]嗯嗯嗯 [04:49.15]醒好的辣椒倒入锅中 [04:51.19]连续翻炒 [04:54.27]保证十五分钟之内 [04:57.08]直到辣椒清脆不出锅 [04:59.69]并且一装都烂倒关 [05:05.43]进一步就是那个油辣 [05:06.53]辣生还椒 [05:08.48]小明的好坏在于油辣子的醇香纯度很一口辣中带香 [05:15.62]能真正能够操用重庆人的舌头 [05:18.56]也是这一勺新娘喷香的油辣子 [05:24.60]哎呀 [05:24.92]好身点你莫弄脏头啊 [05:27.71]我的小名 [05:28.31]第二层是花椒油的香气 [05:30.77]我用的花椒都是青红花椒的混合 [05:33.77]因为青椒香 [05:35.15]红椒麻 [05:40.43]我的小名 [05:41.33]最后一层就是豌豆香 [05:43.79]弯豆儿肉做成像流沙形 [05:46.47]像粥一样 [05:47.79]这样它就能和底料才能更好的裹在面糕上来 [05:58.67]正宗重庆小小面 [06:00.13]和赚了整哟哇 [06:07.04]丰富的调料没有了汤水的羁绊 [06:09.14]紧紧的包裹在面条上 [06:11.26]豌豆的软糯刚刚好的调节着舌尖 [06:13.38]面条的筋道和辣味的热烈 [06:15.62]醇香的杂酱又带来回甘的余韵 [06:18.04]复杂的辣味在口腔里蜿蜒弥漫 [06:21.00]经历喉咙 [06:21.84]缓缓下去 [06:22.78]好像一股幸福的热量在肺腑游走奔袭 [06:26.26]这重庆人 [06:27.05]看似漫不经心的小面 [06:28.62]实则处处都是用心 [06:31.24]好发子 [06:32.16]还发财了 [06:43.30]哎 当时做面 [06:45.04]前期肯定也只是确确实实是为了就是说赚钱养家嘛 [06:49.20]因为毕竟娃儿生出来才几个月 [06:50.92]家里只有那么点钱 [06:52.02]所以说当时也不晓得做啥子 [06:54.14]过后就只有选了那个住小门噻 [06:59.29]面馆的名字以我们娃的名字命名的 [07:01.29]他就叫小小 [07:02.37]说的叫小小面 [07:03.71]嗯 [07:03.97]小小十一岁了 [07:05.03]我都卖了十一年的面了 [07:07.63]因为我们店里的人多 [07:08.53]撒一来的话 [07:09.23]就啊 [07:09.83]外地朋友喜欢 [07:10.63]本地朋友呀 [07:11.69]也认可的 [07:12.95]前两年都要外地的来找我合作的 [07:15.11]但是我都没去 [07:16.39]夫妻店嘛 [07:17.01]我跟我老婆两个分开的话 [07:18.29]太多东西都做不出来 [07:20.39]没那种感觉的了 [07:21.19]因为我们老婆有时候看起我心 [07:23.37]心还是很痛 [07:25.11]我老姥的话 [07:25.99]他是属于负责打调料 [07:27.81]又要挤人 [07:28.47]又要啷嘞行 [07:29.57]一点都不能打叉 [07:30.55]所以说很用脑 [07:31.57]他说他 [07:31.95]他都落头发呀 [07:32.79]我感觉他一直想夹短发的嘛 [07:35.65]我都给他阻止了 [07:36.69]我算了算了 [07:37.39]哎呀 不要夹 [07:38.35]我说长发漂亮点 [07:39.37]还是对家人还是很愧疚 [07:43.11]他上幼儿园和小学嘛 [07:46.73]基本上没去接过他 [07:48.59]没去送过他 [07:50.11]那比那类的六一儿童节根本都陪不到他 [07:53.07]都只有给他几十块钱 [07:55.07]他个人去耍 [08:00.54]那你看看嘛 [08:01.16]来 [08:01.34]我的左右手有哪些不一样 [08:02.86]你看一下嘛 [08:04.26]嘞哇 [08:05.06]右手这么多老茧 [08:06.32]当然有的 [08:06.98]我挑了十一年的面了嘛 [08:08.76]完全都变形了 [08:10.60]没得啥子的呀 [08:11.82]你要找钱吃饭的嘛 [08:13.14]那个算老茧算啥子嘛 [08:16.27]呃 [08:16.49]感觉做那么多面嘛 [08:17.59]哈 [08:18.09]我感觉责任越来大了 [08:19.41]感觉像跟了我们那几个地方 [08:21.13]那些啊 [08:21.93]那些员工呀 [08:23.39]再加上老婆呀 [08:25.63]也跟了那么多年 [08:26.95]付出那么多 [08:28.94]现在来说 [08:29.60]也不能说是说放弃就放弃 [08:32.24]我也晓得一定很累 [08:33.22]但是我感觉到现在那个多 [08:34.88]越来越多的人认可我们这个小小密码 [08:36.82]哈 [08:37.96]所以说 [08:38.40]我都会继续努力的把那个做下去嘛 [08:42.32]松哥这双有责任感的大手 [08:44.76]借我用一下 [09:02.30]重庆这座城 [09:03.50]赛博朋克 [09:04.48]魔幻巴蒂 [09:06.64]但在街头巷尾 [09:08.10]在小面店的锅里 [09:09.70]面汤在永不停歇的翻滚着 [09:12.94]阴蕴的雾气升腾萦绕 [09:16.48]十一年来 [09:17.34]松哥守着小面店 [09:19.10]也扛起了这个家的责任 [09:25.62]我是不白痴 [09:26.46]我是要成为食神的男子 [09:31.88]这一次的任务是寻找到重庆火锅店的美食高手 [09:36.02]五天前 [09:36.68]我使用食神影分身术召唤出了我的火锅试吃小分队 [09:40.84]分头出动 [09:43.79]我的舌头没得知觉了 [09:45.75]娃娃的脑壳儿酥酥麻麻的 [09:48.31]哎