[00:00.00]时代音乐网 www.78497.com  [00:00.41]炉煮火烧是来北京必吃的传统美食了 [00:02.71]早在乾隆年间 [00:03.71]大臣陈元龙家中的厨师张东关做了一道肉菜 [00:06.29]很得乾隆皇帝喜爱 [00:07.45]因为张东关是苏州人 [00:08.65]于是赐名苏造肉 [00:09.97]清末时候 [00:10.63]陈兆恩先生和他的朋友老赵得到了苏造肉的配方 [00:13.43]兴奋的说 [00:14.85]配方在手 [00:15.63]银子我有 [00:16.55]老赵 [00:16.97]我们来迎接如海浪般的人潮吧 [00:19.86]嗯 [00:20.53]但是用五花肉做成的酥造肉实在是太贵了 [00:23.05]百姓根本吃不起 [00:24.11]陈兆安先生并没有放弃 [00:25.53]他用小肠 [00:26.19]废头豆腐来代替五花肉 [00:27.73]价格降的极低 [00:28.65]味道却一样浓香诱人 [00:29.93]瞬间俘获了北京民间百姓的心 [00:31.77]讲究的卤煮 [00:32.47]煮在一口巨大的锅里 [00:33.69]师傅直接伸手在滚烫的汤里捞食材 [00:35.71]卤煮本身叫菜底 [00:36.69]火烧一个是一两 [00:37.83]到店里可以直接说 [00:38.81]老板 [00:39.17]一个菜底二两火烧 [00:40.27]倍儿有面子 [00:41.17]嘿 [00:41.57]我是不白吃 [00:42.43]我这人太有文化了 [00:43.65]我