余波 - 能吃出幸福感的人间至味

[00:00.00]时代音乐网 www.78497.com  [00:01.55]好音质 [00:02.36]用酷我于师傅的解忧taxi 只在酷我调频 [00:07.13]一程风雨一程情 [00:09.26]20年的故事 [00:10.55]乘客司机话不停 [00:12.50]贫嘴的哥 [00:13.40]跟您聊聊咱们百姓自己的事儿 [00:16.24]听众朋友大家好 [00:17.56]这里是于师傅的解忧taxi [00:27.04]哈喽大家好 [00:28.60]欢迎收听酷我电台于师傅解忧太子我是这档节目的主播的士歌手余波今天跟您分享什么呢 [00:37.45]我想聊聊啊 [00:38.92]我每天拉活儿啊 [00:40.21]在北京吃的中午饭午饭 [00:43.75]这晚饭咱就不聊了 [00:45.67]晚饭一般都回家吃呃 [00:48.52]可是呢 [00:49.27]我也觉着啊 [00:50.17]好像这档节目真的播出以后啊 [00:52.66]会招惹那些外地司机 [00:55.15]一些馋虫给出来 [00:57.22]这我没法弄 [00:58.39]但是呢 [00:59.08]可能这档节目吧啊 [01:00.46]呃只对于北京的是C 这边来播啊 [01:04.03]至于外边儿那些司机 [01:05.71]您就 [01:06.22]呃好好的呃 [01:07.51]听听就行了 [01:08.62]烙一了成吧 [01:10.24]跟您说啊 [01:11.53]我最爱吃的午饭啊 [01:13.03]首先就是我说了很多次的啊 [01:15.64]北京卤煮火烧这卤煮火烧里头有什么呢 [01:20.14]跟您说啊 [01:21.34]有那个呃 [01:22.66]考的应该是考的啊 [01:24.61]烧饼圆的啊 [01:26.65]就跟那武大郎 [01:27.40]房子那烧饼似的可能是 [01:29.53]至于武大郎怎么做的 [01:30.79]我不知道啊 [01:31.69]我也没见过 [01:32.53]反正就是一个烤的圆烧饼吧 [01:34.90]然后呢 [01:36.07]还有卤水做的豆腐啊 [01:38.44]还有猪的肺头 [01:40.36]还有肥肠儿 [01:41.83]这几样啊 [01:42.76]一块儿在锅里煮 [01:44.26]咕噜咕噜咕噜咕噜煮啊a [01:46.48]最后弄出来什么呀 [01:47.92]卤煮火烧啊 [01:49.09]可能是什么呀 [01:50.29]按人家那个 [01:51.37]呃先下锅后下锅内顺序八啊 [01:54.64]这火烧应该是后下啊 [01:57.01]因为它比较好熟啊 [01:58.90]是吧 [01:59.20]最不好熟的应该就是内肥肠儿 [02:01.90]但是我呢 [02:02.89]最爱吃的也是非常啊 [02:04.84]然后就是说呢卤煮火烧这四个字啊 [02:07.78]很多人都熟悉 [02:09.40]但是有一个词儿不知道大家知不知道啊 [02:11.98]叫什么叫苏造肉火烧啊 [02:14.74]苏轼苏东坡的苏造是那个创造的造啊肉就甭说了啊 [02:20.41]小鲜肉的肉苏造肉火烧这苏造肉火烧怎么回事儿呢 [02:25.33]其实啊 [02:26.67]就是嘛 [02:27.78]卤煮火烧里头多加了几片五花肉啊 [02:31.38]但是呢 [02:32.19]呃 [02:32.70]这东西啊 [02:33.66]比那卤煮火烧会更贵一些 [02:35.97]我最爱吃哪儿呢 [02:37.47]北京有一家西四北八条卤煮吕 [02:42.57]他们家那个苏造肉火烧就非常的地道 [02:46.53]非常正宗 [02:47.82]一般要是中午啊 [02:49.80]晚上我不知道 [02:50.82]还是那话 [02:51.42]晚上我回家吃饭 [02:52.59]我也不知道啊 [02:53.58]但是中午要吃的时候得排队啊 [02:56.85]得排队吃 [02:57.90]因为那个饭馆儿不大 [02:59.58]很小 [03:00.87]你知道吗 [03:01.47]得排队吃啊 [03:02.70]然后呢 [03:03.57]他们家最贵的还有什么呀 [03:05.46]有精品卤煮火烧啊 [03:07.53]内一晚大概在45 [03:10.62]我平时吃那一碗才25 [03:13.62]它那一碗45 [03:14.82]你想想吧 [03:15.84]他那里头应该是给您多加了很多的啊 [03:19.23]什么肥肠儿啦 [03:21.24]什么废头啦 [03:22.98]还有什么豆腐啦啊 [03:24.60]这些东西多加一点a [03:26.70]所以 [03:27.04]而精品啊 [03:28.00]但是一般我是吃不起 [03:30.34]太贵了 [03:31.24]我这一天才挣多少钱是吧 [03:32.98]好 [03:33.70]先跟您说第一个啊 [03:35.14]这是卤煮火烧 [03:36.58]一般我吃中午饭之一啊 [03:38.59]咱说之二之二 [03:40.51]跟您说吃什么啊 [03:42.64]叫香妃烤鸡啊 [03:45.34]不知道有人知道不知道啊 [03:47.29]嗯 [03:48.28]尤其北京D 是司机 [03:49.78]不知道你们都上哪儿吃饭去 [03:51.34]反正我今儿只说我啊 [03:53.41]这香妃烤鸡怎么来的呢 [03:55.48]据说是很多年前吧 [03:57.64]咱们中国改革开放时候引进了内美国的什么麦当劳啊 [04:02.56]肯德基 [04:03.70]然后呢 [04:04.66]咱们这边儿的这些饮食的工作者啊 [04:08.08]餐饮工作者们就想a [04:10.33]咱不能让这市场都让美国人给占领了哇 [04:13.54]咱能不能弄点儿中式快餐a [04:16.87]就琢磨出这么一个叫香妃烤鸡啊 [04:20.89]至于人家怎么琢磨的 [04:22.30]我也不知道啊 [04:23.44]反正我知道以后我是时不时路过我 [04:27.08]就去吃啊为什么跟您说啊 [04:29.84]首先咱看这个呃叫什么呃搭配啊 [04:35.00]他是一般的三四块烤鸡啊 [04:38.30]然后有两个呃 [04:40.43]油酥火烧的油酥火 [04:42.53]这油啊 [04:43.37]先跟您说啊 [04:44.21]这不是那个做饭那油弄的您知道吗 [04:47.45]那时候用的什么机油 [04:49.67]那个机油不是那个咱们开车呢 [04:51.89]机油啊 [04:52.46]可不是那是用那什么公鸡母鸡咯咯儿那个鸡啊 [04:56.75]用那个油哈弄得啊 [04:59.57]弄得那个油酥火烧特别好吃啊 [05:02.96]然后摆好了 [05:03.89]听我说啊 [05:04.31]那小牌儿啊 [05:05.45]我跟他说了吧 [05:06.35]有几块儿啊烤鸡啊两个火烧 [05:09.20]另外呢还有两个小菜 [05:11.00]这小菜儿呢 [05:11.99]你可以自己搭配什么呢 [05:14.45]有泡菜有海带丝啊 [05:17.54]或者说有烤夫啊 [05:20.00]你可以随便搭配 [05:21.95]可能还有别的 [05:23.15]但是那几样儿别的我都不爱吃 [05:25.22]所以我也不说啊 [05:27.10]另外还有什么 [05:28.12]人家显得非常周到啊 [05:29.89]怕咱们吃火烧吃烤鸡的时候啊 [05:33.10]比较干 [05:33.88]人家弄什么小米儿粥H [05:36.55]你说这也不错吧 [05:37.96]然后主要给您介绍一下这个香妃烤鸡的特点啊 [05:41.74]一般都说啊 [05:42.88]穿那个鸡腿儿那部分特别嫩 [05:45.91]特别嫩 [05:46.96]一咬就咬下来 [05:47.98]对吧啊 [05:48.49]然后呢 [05:49.12]那个鸡的鸡胸部分呢 [05:50.71]比较柴 [05:51.67]对吧 [05:52.21]但是跟您说 [05:53.53]您吃这香妃烤鸡的时候啊 [05:56.26]甭管他是鸡腿儿啊 [05:58.06]还是鸡胸啊 [05:59.26]内肉啊 [05:59.95]都特别特别嫩 [06:01.24]不会让您塞牙 [06:03.19]这怎么样 [06:04.09]我给你介绍的哪天您可以有空尝尝啊 [06:07.33]我呢现在只知道北京只有几家店啊 [06:10.39]是正宗的啊 [06:11.53]国营的香妃烤鸡啊 [06:13.75]对咱们再说香妃俩字儿 [06:15.34]据说怎么来呢 [06:16.63]据说是是什么 [06:18.07]根据清朝是哪儿的 [06:19.93]一个妃子 [06:20.86]一个爱妃 [06:21.97]他那名字起的啊 [06:23.74]所以叫香妃烤鸡啊 [06:25.93]然后呢 [06:27.12]一般吃的时候 [06:28.05]呃都会吃完一份以后啊 [06:30.63]我得单买几个火烧 [06:32.40]然后再单买一只鸡给我家人带回去 [06:35.43]因为他们都爱吃嘛啊 [06:37.14]刚才我说了 [06:38.25]我知道北京石油系家店卖哪儿呢 [06:42.27]又说到西单了啊 [06:44.46]大家别怪我啊 [06:45.60]因为西单这地儿繁华呀 [06:48.24]很多年前对吧 [06:49.35]第一家香妃烤鸡 [06:50.88]他就在西单 [06:52.35]没办法 [06:53.07]所以我只能提西单啊 [06:55.11]现在说正经的啊 [06:56.79]呃 [06:57.57]西单那家是哪个啊 [06:59.10]西单北大街啊 [07:00.72]然后呢 [07:01.32]在路东有一个叫购物中心 [07:04.11]购物中心后边a 有这么一家香妃烤鸡店 [07:08.59]然后是哪儿呢 [07:10.15]啊 [07:10.33]西单北大街啊 [07:11.62]往北走啊 [07:12.76]路西高瓦市呢 [07:14.77]快到西四了 [07:15.94]阿西寺 [07:16.57]我跟大家说过吧 [07:17.92]那砖塔胡同儿啊 [07:19.06]对就那儿啊 [07:20.20]在西单和西四中间儿那儿有一家香妃烤鸡 [07:24.22]这两家店了吧 [07:25.63]第三家店哪儿跟您说啊 [07:27.49]这就是西单往南走了啊 [07:29.89]之前我说过好像往南走 [07:32.41]哪家饭馆儿啊 [07:34.60]都赔钱 [07:35.74]但是这个他不赔钱是哪儿呢 [07:38.86]西单北大街啊 [07:40.39]咱往南走 [07:41.29]那就西单南大街了 [07:42.70]对吧 [07:43.00]啊 [07:43.78]西单往南第一个红绿灯儿往西走 [07:47.50]那条胡同啊 [07:48.31]东西走向胡同 [07:49.60]然后呢 [07:50.32]在路南有这么一家香妃烤鸡 [07:54.01]有空呢 [07:54.85]北京的的哥司机朋友可以到那儿去尝尝啊 [07:57.70]但是跟您说啊 [07:58.96]这三个地儿都不好停车 [08:01.36]您吃的时候千万要注意 [08:03.82]别因为吃了一顿饭二十来块钱 [08:06.79]再让贴张单子 [08:08.02]那就不值 [08:09.05]啊 [08:09.29]所以现在我上这几个地儿吃饭呢 [08:11.72]都是从里头赶紧买出来 [08:13.82]然后上车上吃啊 [08:15.29]这样就没人贴单子了 [08:17.24]好 [08:18.05]这是我吃的午饭之二啊 [08:20.18]咱得说午饭之三是哪儿呢 [08:22.97]跟您说啊啊 [08:24.77]南城北京南城什么叫南城呢 [08:27.65]就是长安街以南有一些连锁店啊 [08:31.19]一家连锁店吧 [08:32.48]是什么呢 [08:33.23]叫南城香 [08:35.51]他们家最著名的菜是什么呢 [08:38.69]叫梅菜扣肉饭啊 [08:41.48]也叫盖饭吧 [08:42.50]但是上面盖的不是鱼香肉丝啊宫爆鸡丁儿 [08:45.95]不是 [08:46.64]是梅菜扣肉内扣肉真的做绝了 [08:51.02]我那天我还说学学呢 [08:52.94]但是咱得琢磨人家秘方也不告诉我是吧 [08:56.24]到时候回家学学啊他们家啊 [08:59.21]你吃这个时候啊 [09:00.56]跟您说应该配什么梅菜扣肉饭配什么配那个他们自己煲的那个乌鸡汤啊 [09:08.60]当然呢 [09:09.02]乌鸡都给剁成小块儿啊 [09:11.09]乌鸡汤或者您配那个排骨汤 [09:14.78]都是清汤没有颜色啊 [09:17.51]没有没搁酱油 [09:19.25]真的绝对绝对倍儿香 [09:21.41]而且价格也不贵 [09:22.91]老百姓也好啊 [09:24.23]逼着司机也好啊 [09:25.67]都能接受得起啊 [09:27.80]吃这个或者吃什么呢啊 [09:30.71]吃他们家那馄饨啊 [09:32.87]那个馄饨啊 [09:33.77]北京有一家著名的饭馆儿叫 [09:35.90]馄饨侯儿那馄饨侯那馄饨 [09:38.21]我觉得有点儿贵 [09:39.56]太贵了 [09:40.40]吃不起他们家的馄饨啊 [09:42.89]那个馄饨个儿呢大小啊 [09:44.78]跟那馄饨侯差不多啊然后 [09:47.42]但是价格a 便宜会很多 [09:50.30]然后在吃什么呢 [09:51.62]吃他们家那个类似于搭那个火烧啊 [09:54.59]那个东西 [09:55.49]这达内火烧北京人都知道啊 [09:57.62]外地朋友知道不知道我还真不知道啊 [10:00.74]反正只能形容一下吧 [10:02.18]啊就是 [10:03.05]呃配身上一个搭理 [10:05.21]什么叫搭理呢啊啊 [10:07.40]古代啊 [10:08.21]甭管咱他妈太早 [10:09.41]咱们不说啊 [10:10.22]比如说民国期间啊 [10:12.23]有的人啊 [10:12.98]进京逛的时候身上会背一个布袋儿啊 [10:15.95]前面一个兜儿 [10:16.94]后边一个兜儿 [10:17.81]你把那个布袋儿展开a [10:19.28]他那形状就跟内搭里火烧差不多a [10:23.30]所以跟您说啊 [10:24.74]吃馄饨的时候 [10:26.15]你要配内搭里火烧a [10:28.61]绝对倍儿香啊 [10:30.77]这是我吃的午饭之三 [10:33.74]咱们再说今天说的啊最 [10:35.94]后一个午饭是什么呢 [10:37.62]也是在南城啊 [10:39.15]好像在北边儿也有了 [10:41.04]对对对 [10:41.49]今儿我开车 [10:42.12]我还看见了呢 [10:42.93]是什么呢 [10:43.74]叫田老师红烧肉 [10:46.65]这一般红烧肉 [10:48.06]你说你在家里做吧 [10:49.41]你得炖一锅啊 [10:50.82]吃多少天不知道啊 [10:52.56]你吃一回两回 [10:53.91]你可能不会太腻 [10:55.53]但是你吃多了就会腻 [10:57.18]所以一般像我啊 [10:58.92]我也不在家做了 [11:00.24]虽然我觉得啊 [11:01.80]我做那个红烧肉要远远比那田老师红烧肉更香啊 [11:06.81]颜色更好看 [11:08.76]味儿更浓啊 [11:10.08]但是我还懒得做啊 [11:12.00]因为毕竟开出租车吗 [11:13.53]对吧 [11:13.80]啊a 就上外边儿吃 [11:15.96]就上那家连锁店 [11:17.28]田老师红烧肉 [11:18.90]他那里都是什么呢 [11:20.10]A 给你上了一盘啊 [11:22.17]一盘儿 [11:23.16]这一盘什么 [11:23.88]它不是盖饭了啊 [11:25.26]一盘儿 [11:25.77]中间儿是米饭啊 [11:27.18]一小碗米饭就是呱唧往内扣 [11:29.64]椭圆形的 [11:30.75]然后边儿上呢搁了七八块儿 [11:33.03]或者最少867 块儿 [11:35.07]A 内红色 [11:35.96]烧肉之前那红烧肉啊 [11:37.85]做的很棒啊 [11:38.99]现在可能是因为什么原因我都不知道了啊 [11:42.53]内肉的块儿有点儿大 [11:44.51]然后吃到嘴里有点腻啊 [11:46.40]咱就不评论了 [11:47.81]好吧 [11:48.23]然后呢 [11:48.89]还有什么呢 [11:49.55]啊哥 [11:50.42]那个圆白菜那个凉菜啊 [11:53.48]你知道吧 [11:54.11]就是圆白菜拿那个呃 [11:55.94]内盐水焯好以后 [11:57.74]A 还有什么里头 [11:59.51]我记得还有什么 [12:00.68]呃 [12:01.13]什么胡萝卜丝儿啊 [12:03.14]还有什么木耳啊 [12:04.73]A 也挺好吃的 [12:06.41]还有什么呢 [12:07.34]给您搁了半拉啊 [12:09.47]叫半个啊 [12:10.58]内卤水鸡蛋 [12:12.14]煮鸡蛋a [12:13.67]给您搁那个特别特别香 [12:16.67]但是吃那个啊 [12:18.17]呃 [12:18.44]我的习惯也是配一样东西 [12:20.48]配什么呢 [12:21.50]他们那里啊 [12:22.16]有那小碗儿的汤 [12:23.72]大概是两块是三块一碗 [12:26.00]我王乐配什么汤呢 [12:27.89]西红柿鸡蛋汤 [12:30.26]热嗖嗖的 [12:31.67]特别好 [12:32.57]还有什么呢 [12:33.68]呃 [12:33.86]叫什么紫菜鸡蛋汤 [12:35.98]当a 也挺好 [12:37.24]但是我最爱喝的是什么呀 [12:39.19]是酸辣汤啊 [12:40.93]他们价格是一样的 [12:43.15]一样的 [12:43.93]哎 [12:44.44]吃那个啊 [12:45.70]另外他们家有一特点是什么呢 [12:48.28]因为他们家的这种饭啊就是 [12:50.65]所以啊 [12:51.31]也只能说是盖饭了啊 [12:52.93]有很多种 [12:54.07]什么这翻那翻 [12:55.27]这翻那翻a [12:56.08]但是有一个 [12:56.59]什么叫红烧丸子饭啊 [12:59.53]但是咱又说回来啊 [13:01.45]如果你想吃这个红烧肉 [13:03.76]这饭啊 [13:04.54]你可以单要内丸子啊 [13:06.91]那个丸子挺大个儿的啊 [13:08.98]跟那四喜丸子似的 [13:10.90]但是不是猪肉做的是用鸡肉做的 [13:13.57]一般我到那儿吃 [13:14.68]都是来一份田老师红烧肉 [13:17.83]再加一碗子 [13:19.18]再来一碗酸辣汤a [13:21.07]这就是我解决一顿中午饭a [13:25.18]就这么解决了 [13:26.35]另外呢 [13:26.95]如果想吃面食的话啊 [13:29.17]他们家那个扁豆焖面也特别香 [13:33.31]真的特别特别香啊 [13:34.75]而且很便宜 [13:36.21]但是我还是给您建议 [13:38.01]如果您吃那焖面的时候一定要跟他要一碗汤 [13:41.94]这样连吃带喝就全有了 [13:45.00]好了 [13:45.66]今天这档节目呢啊 [13:46.92]就算是我给啊 [13:48.39]广大的致司机朋友也好啊 [13:50.19]还是广大听众朋友也好啊 [13:51.99]推荐了我喜欢的 [13:53.94]呃四个北京的这些快餐好吧 [13:57.57]呃 [13:58.11]我不想给他们做广告啊 [13:59.94]他们从来没让我免费吃过 [14:02.34]但是咱说心里话 [14:03.69]这些东西真的好吃啊 [14:06.39]前提开车的朋友你要注意 [14:09.12]停车的时候别人贴单子好吧 [14:12.36]好 [14:12.69]然后呢 [14:13.14]希望您喜欢我的节目啊 [14:15.48]在我的节目中啊 [14:17.01]呃评论点评 [14:19.02]希望您下载酷我电台APP [14:21.78]好了 [14:22.47]今天这期节目啊 [14:23.94]就到此为止 [14:25.62]下期咱们聊什么 [14:27.48]您自个儿猜 [14:30.36]好音质用酷我在路上故事继续 [14:33.93]这里是于师傅的解忧taxi [14:36.42]下期我与您分享什么呢 [14:38.97]请您锁定于师傅的解忧taxi a [14:42.33]等会儿这打车的我先走了啊 [14:44.55]拜拜了 [14:44.94]拜拜了 [14:45.27]拜拜了拉 [14:45.78]活儿来了