[00:00.00]时代音乐网 www.78497.com [00:00.07]嗯 [00:02.02]食物蛋白质的消化率受到蛋白质性质 [00:05.38]膳食纤维 [00:06.38]多酚类物质和酶反应等因素影响 [00:09.80]一般动物性食物的消化率高于植物性食物 [00:14.04]如鸡蛋和牛奶蛋白质的消化率分别为百分之九十七和百分之九十五 [00:19.94]而玉米和大米蛋白质的消化率分别为百分之八十五和百分之九十八 [00:26.28]蛋白质的利用率有两种 [00:28.10]一种是蛋白质功效比值 [00:30.30]即动物平均每摄入一克蛋白质时所增加的体重克数 [00:35.64]通常设酪蛋白为参考蛋白质 [00:38.68]酪蛋白质的功效比值为二点五 [00:41.86]二是生物价 [00:43.06]生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的一项指标 [00:49.30]生物价越高 [00:50.50]说明蛋白质的营养价值越高 [00:53.66]最高值为一百 [00:55.24]关注新妈妈 [00:56.28]我们共同健康养生
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[00:00.00]时代音乐网 www.78497.com[00:00.07]嗯
[00:02.02]食物蛋白质的消化率受到蛋白质性质
[00:05.38]膳食纤维
[00:06.38]多酚类物质和酶反应等因素影响
[00:09.80]一般动物性食物的消化率高于植物性食物
[00:14.04]如鸡蛋和牛奶蛋白质的消化率分别为百分之九十七和百分之九十五
[00:19.94]而玉米和大米蛋白质的消化率分别为百分之八十五和百分之九十八
[00:26.28]蛋白质的利用率有两种
[00:28.10]一种是蛋白质功效比值
[00:30.30]即动物平均每摄入一克蛋白质时所增加的体重克数
[00:35.64]通常设酪蛋白为参考蛋白质
[00:38.68]酪蛋白质的功效比值为二点五
[00:41.86]二是生物价
[00:43.06]生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的一项指标
[00:49.30]生物价越高
[00:50.50]说明蛋白质的营养价值越高
[00:53.66]最高值为一百
[00:55.24]关注新妈妈
[00:56.28]我们共同健康养生
