[00:00.00]时代音乐网 www.78497.com  [00:02.57]买什么样的老花儿晓得吗 [00:04.71]要选个头比较饱满的 [00:06.45]而且还要请专业的人采购 [00:08.91]要买我们都买最新鲜的 [00:11.53]撒完直接送过来 [00:13.85]而且个头必须是三两以上 [00:16.87]我们的老汉儿不是新鲜就是个头大 [00:21.73]你要是买冻老花儿 [00:23.09]你都不好意思拿出来卖 [00:24.65]那你觉得这种老花一个成本是多少钱呢 [00:27.85]我觉得这种老花儿最少也要十块钱嘛 [00:32.85]十块钱 [00:33.89]十块都是宝贝儿 [00:35.76]最少要十五六块 [00:37.00]你还不要嫌贵 [00:38.00]还不打折 [00:39.38]生活烤老汉是什么 [00:40.76]生活烤老汉儿就是买老汉儿 [00:43.94]用最贵的 [00:44.90]最好的 [00:45.58]所以生活烤老汉的口号就是 [00:47.54]不求最贵 [00:48.92]但求最好 [00:49.94]哎 华哥 华哥 [00:51.54]这么好吃的烤脑花是啥味道啊 [00:53.46]给我尝尝呗 [00:54.30]拿走 给我录 [01:15.05]从人声鼎沸的火锅店到充满烟火气的路边摊 [01:18.51]重庆最不缺少的就是夜间美食 [01:21.21]而烧烤绝对是夜市里永远的c位 [01:26.25]其中通向吃货老头的入场券就是他烤脑花 [01:32.52]要啥 [01:33.60]重庆人对脑花的狂热追捧 [01:35.22]不限男女 [01:35.92]无关老幼 [01:36.68]甚至不惜穿越大半个城市 [01:38.44]也要吃上一口最地道的烤脑花 [01:40.68]要外焦里嫩 [01:41.96]味道比较巴适 [01:43.36]要吃果冻一样不想吃 [01:45.08]吃吃就对了了 [01:53.90]来 弟弟 [01:54.34]我们吃一棵浪花 [01:55.72]哎呀 我不要 [01:57.02]哎呀 [01:57.38]我真你回个你不要过来呀 [02:03.57]我跟你说 [02:04.13]那个世界上分两种人 [02:06.15]一种就是很爱吃老花的人 [02:08.25]一种都是不该吃老花的人 [02:10.25]爱不白吃 [02:10.97]你说你为啥子那么喜欢吃老花呀 [02:13.99]啊 众所周知 [02:15.23]作为一个两头身的美食家 [02:17.15]头占据了我身体的一半 [02:19.40]而且我这么有文化 [02:20.66]一看就知道我经常用脑 [02:22.68]我的大脑告诉我 [02:23.62]他需要加加油 [02:26.50]这是啥子法子 [02:27.86]靠不靠谱 [02:28.86]哦 [02:29.94]哎 [02:30.26]不靠谱不靠谱 [02:31.42]哎呀 [02:31.74]那都不重要 [02:32.62]其实我就是沉嘛 [02:34.88]这就找老板来一份豪华重庆脑花盛宴 [02:38.22]华哥 我来啦 [02:54.79]花哥 [02:55.43]烤脑花店的后厨都这么重口的吗 [02:58.19]不要怕不要怕 [02:59.95]新鲜的老花儿都是个捆的 [03:01.51]上面都有一层血沫 [03:03.35]你把血沫一撕 [03:04.59]老花更入味儿 [03:08.09]但凡有烤脑花的店里 [03:09.53]我一般都会点一份脑花 [03:11.31]不过不好吃的烤脑花通常都是一个味儿 [03:14.59]行 [03:15.31]每当我吃到一份失败的烤脑花 [03:17.55]我仿佛都能听到这只可怜的猪猪在锡纸盒里嘤嘤嘤 [03:22.09]你放心噻 [03:22.69]我们的老汉儿一点味味都没得 [03:25.25]等会我煮出来 [03:26.11]让你尝一下重庆地道的烤老花儿 [03:32.73]我做老花儿都十多年了 [03:34.97]去新门有两个秘诀 [03:37.83]第一个 [03:38.89]水里面要放姜葱蒜 [03:42.69]还有啤酒 [03:43.31]老会儿呢 [03:47.01]要浸泡十五分钟 [03:53.63]第二步 [03:55.05]酱料也很关键 [04:11.06]锅里加油 [04:12.54]油油蒸稠 [04:14.64]菜油增香 [04:16.48]色拉油要油脂很好的 [04:19.86]炼熟以后放入糍粑辣椒炒红炒亮 [04:24.95]严格把握火候 [04:27.03]太嫩了香味儿不够 [04:28.97]不凉油不出味儿 [04:31.39]太老了又发苦 [04:33.91]最后一步 [04:35.09]加入白酒增香 [04:38.51]哎 [04:38.59]料理加白酒 [04:39.79]猪脑子嘴碗人脑子嘴 [04:41.81]不存在不存在 [04:43.17]等会儿我们经过烤制以后 [04:45.15]酒精就挥发掉了 [04:46.29]一点酒味都没得 [04:47.79]我们的老花一滴水都没有加 [04:49.57]加了水的老花都不酿油了 [04:53.04]我们都是拿酒当水用 [04:55.36]这样做出的老花去腥 [04:58.02]而且味道更突出 [05:00.32]去腥只是基础 [05:01.56]烤制才更讲究功夫 [05:04.04]脑髓里没有鸡肉 [05:05.46]百分之八十都是由易碎的脂肪和蛋白质组成 [05:08.80]所以猪脑很矫情 [05:10.78]烤脑花是个慢功夫 [05:12.83]十多分钟的时间里 [05:14.09]不仅需要明察秋毫的关注 [05:15.97]还需要运筹帷幄的周到 [05:17.95]而华哥就是这个无微不至的监考官 [05:21.63]没烤熟和烤老了之间就那么几秒钟的功夫 [05:26.53]要拿捏的准 [05:28.09]烤的时候呢 [05:29.33]手脚麻利 [05:30.65]撒料要均匀飞快 [05:42.43]好 老花来了 [05:44.47]哇 [05:45.29]传说中超级地道的重庆烤脑花摆在我面前 [05:48.25]到底会是什么样的味道呢 [05:49.95]啊哇 [05:51.86]这味道 [05:52.68]一口下去 [05:53.56]舌头立刻触到脑花的棉花 [05:55.56]滚烫鲜嫩的脑花慢慢的嘴里化开风雨 [05:58.74]滑嫩 绵软 鲜辣 [06:00.48]滑嫩如豆腐一般的口感 [06:02.06]拥有着只有脑花才有的独特的肉香和脂肪香 [06:05.16]强势的美味分析 [06:06.40]脑门直冲天灵 [06:08.00]我整个大脑都已经忘记了一切 [06:10.14]满满都是这股过瘾的鲜辣浓香 [06:13.20]真不配配得上地道二字 [06:15.46]无敌 [06:16.18]却是无敌的美味 [06:31.72]幺二年幺三年 [06:32.84]开始晓得那家店 [06:33.98]觉得确实这家店也很好吃 [06:35.64]所以说来到那家店 [06:37.66]哎呦 好辣哟 [06:38.62]我的汗 [06:39.16]汗水都拿拿出来 [06:40.08]你看嘛 [06:43.32]哎 [06:43.46]你看那叫都没叫你 [06:44.68]就看到第弟了 [06:46.30]嗯 [06:46.62]我们都是二十几岁 [06:48.00]我都在解放北七星钢买了个沙发摊摊儿 [06:51.30]两年的时间 [06:52.36]烧烤生意都做起了 [06:54.42]从第一张桌子到十五六张桌子 [06:58.98]争议的好起来以后 [07:00.56]哈 [07:00.94]人来都会膨胀 [07:02.38]好的敬业已经听不进去了 [07:04.84]做了一些**在自己能力范围之内的事情 [07:08.86]投了一个互联网科技公司 [07:11.52]最后事实告诉我 [07:12.76]开是太年轻了 [07:15.39]失败以后 [07:16.47]又从一个有野心的一个人 [07:18.67]哈 [07:19.19]对自己全盘的否认 [07:21.19]把自己整的很郁闷 [07:23.24]为了逃避那种责任啊 [07:24.91]假装的很匆忙 [07:26.59]但是每天来都是在酒桌上喝酒 [07:31.15]但是让我大彻大悟的也是碰到了我生命中的非常重要的贵人 [07:36.67]才明白自己能做什么 [07:38.43]能把什么做好 [07:42.67]工人回想自己这辈子能做好什么就自由烧烤 [07:47.86]最擅长的东西只有烧烤 [07:50.20]烧烤让我真正的是成长 [07:52.48]找到自己初心 [07:54.38]把烧烤 [07:55.32]又烤老婆儿啦 [07:56.98]清静下来 呃 [07:57.90]把它煮好 [07:59.48]来 弃水带酒 [08:00.78]敬浪子回头的华哥一杯 [08:03.34]来 干一下 [08:07.23]曾经的浪子 [08:08.15]借你个什么用 [08:25.78]珠猪已是美味长存 [08:28.38]重庆街边的烤架上 [08:29.88]一碗碗排列着的小小脑花 [08:31.76]被炭火炙烤着 [08:33.04]被烟气缭绕着 [08:34.64]滋滋冒出的油珠在锡纸碗里雀跃翻滚 [08:37.98]它原本难以驯服的味道 [08:39.76]在华哥手里被完美的变成一道美食的艺术 [08:44.69]曾经桀骜不驯的华哥 [08:46.19]也在这碗小小的烤脑花里 [08:48.15]和重庆美食一起 [08:53.59]我要成为食神的男子 [09:02.12]这 [09:02.80]这就是吃娃娃的地方 [09:20.64]这 这 [09:21.66]这是什么鬼地方 [09:29.18]好像不太对劲哟 [09:31.08]这是什么鬼 [09:32.28]救命啊 [09:33.10]这里有人吃娃娃