余波 - 不会做饭的歌手不是好司机

[00:00.00]时代音乐网 www.78497.com  [00:01.52]好音质 [00:02.36]用酷我于师傅的解忧taxi 只在酷我调频 [00:07.13]一程风雨一程情 [00:09.23]20年的故事 [00:10.55]乘客司机话不停 [00:12.50]贫嘴的哥 [00:13.40]跟您聊聊咱们百姓自己的事儿 [00:16.24]听众朋友大家好 [00:17.56]这里是于师傅的解忧taxi [00:27.21]哈喽大家好 [00:28.05]欢迎收听酷我电台于师傅解忧taxi [00:30.93]我是这档节目的主播的士歌手余波 [00:34.29]还是感谢您在百忙之中收听我的节目 [00:37.17]也希望您支持我的节目 [00:38.94]今天聊什么呢 [00:40.44]还是聊吃 [00:41.58]我之前说过很多次吃的节目啊 [00:44.46]为什么呢 [00:45.27]民以食为天 [00:46.71]我一直这么想 [00:47.88]今天呢 [00:48.72]我这聊吃是聊吃 [00:50.25]但是我想教您做一样吃的东西 [00:53.46]虽然说用手啊去做 [00:55.59]但是我这儿只能用嘴去说啊 [00:58.17]用嘴去教您怎么做什么菜呢 [01:00.87]告诉你啊 [01:01.74]是我特别喜欢吃的啊 [01:03.42]一个快餐啊 [01:04.92]叫煎鸡饭啊 [01:06.48]我自己在家做呢 [01:07.86]我给他起一名儿叫什么呢 [01:09.42]叫快手煎鸡饭 [01:11.77]啊为什么叫快手呢 [01:13.33]就是说白了 [01:14.17]这道菜做出来啊 [01:15.49]时间不长啊 [01:17.14]大概也就十多分钟啊 [01:19.27]当然是您要听我这步骤一步一步来 [01:22.42]您去做去啊 [01:23.35]十多分钟就保证您的菜做好了 [01:26.80]咱先说啊 [01:27.85]您都买什么东西呢 [01:29.20]啊也叫食材对吧 [01:30.73]很多的啊 [01:31.54]做饭的节目都说石材石材 [01:33.79]今儿我也说回食材 [01:35.41]都什么食材呢 [01:36.55]既然叫煎鸡饭 [01:37.96]首先啊离不开这几啊 [01:40.09]你买什么呢 [01:41.02]你买一个鸡腿儿 [01:42.43]也叫大鸡腿儿 [01:44.05]也叫琵琶腿儿啊 [01:45.64]一般您上农贸市场给你买东西的时候 [01:48.10]您说您买鸡腿儿一般都是一个小的鸡腿儿啊 [01:51.22]他只是鸡的一块骨头那个部分 [01:54.01]对吧 [01:54.34]这应该叫小鸡腿儿 [01:56.05]您买大鸡腿儿叫琵琶的时候呢 [01:58.60]它会额外多出一块骨头 [02:00.52]另外带着一块儿跟那个琵琶或者扇子面 [02:03.73]A 那种肉a [02:04.81]你买那个a 预备一个 [02:06.85]啊听好了 [02:07.72]琵琶大鸡腿儿 [02:09.64]然后呢 [02:10.51]菜花这些 [02:12.08]这都知道吧 [02:12.68]啊菜花儿我不用过多解释 [02:14.90]好像呃 [02:15.74]这跟方言没关系 [02:17.03]对吧 [02:17.69]菜花 [02:18.56]还有西兰花 [02:19.94]还有胡萝卜啊 [02:21.74]买这几样 [02:22.49]然后呢 [02:22.97]另外预备好什么啊 [02:24.41]一个生鸡蛋 [02:26.63]还有蚝油啊 [02:28.28]还有魏林 [02:30.14]还有呃 [02:31.16]淀粉啊 [02:32.24]另外还有啊 [02:33.53]太太乐鸡汁儿啊 [02:34.88]这是一个非常好的调味品 [02:36.86]另外还有什么面粉啊 [02:39.59]就是咱家那个白面面粉a [02:42.20]您预备这几样 [02:43.37]另外还有什么啊 [02:44.60]就是葱和姜啊 [02:47.03]好像就这些了啊 [02:48.47]万一一会儿我再想起来 [02:50.03]呃 [02:50.24]哪个少了 [02:51.02]我再给您补充 [02:52.52]先跟您说怎么弄啊 [02:53.93]这些东西都预备好了 [02:55.40]您先放边儿上 [02:56.33]您先干嘛呢 [02:57.44]拿那电饭锅啊 [02:58.85]您先蒸一锅米饭 [03:00.53]电饭煲也叫对吧 [03:01.91]内米饭蒸的应该很快吧 [03:03.98]也就十多分钟 [03:05.03]20 分钟就熟了a [03:06.14]您先给他蒸着听好了啊 [03:07.88]然后您把那个大鸡腿拿过来格案板 [03:12.12]上啊 [03:12.75]您拿那刀啊 [03:14.28]菜刀啊 [03:15.12]T ru dao 也叫您把那鸡腿儿啊 [03:17.64]就光T 内琵琶大腿那块儿骨头上 [03:20.64]把那块儿的肉给T 下来 [03:22.62]那小腿儿您不动啊 [03:24.15]那小腿儿您明儿您留着 [03:25.77]您是铡呀 [03:26.76]您是肩呀 [03:27.57]您是将咱再说咱就不管啦 [03:29.40]哎 [03:29.79]您把那琵琶大腿上内骨头剃下来 [03:32.40]把内大腿平摆着啊 [03:34.35]放在案板上 [03:35.43]如果哪儿后的话 [03:36.72]A 您可以拿手压着内肉 [03:38.85]然后把刀呢往中间那1 la [03:41.13]但是别给拉断了 [03:42.18]轻轻翻过来 [03:43.32]让那个整个鸡腿的肉啊变得比较薄 [03:46.65]别太厚啊 [03:47.79]然后呢 [03:48.45]您在他上面la 点花刀 [03:50.76]这花刀都会la a la [03:52.92]好以后啊 [03:53.79]你把它放在一个碗儿里头啊 [03:56.04]放在碗里头 [03:56.88]然后呢 [03:57.60]往里头把那生鸡蛋给科里头啊 [04:00.36]直接啊 [04:01.20]甭管吃 [04:01.86]甭管活儿 [04:02.55]咣当往理科a 搁里头 [04:04.86]然后呢搁点儿蚝油 [04:07.20]这个蚝油本身它是咸的对吧 [04:09.27]然后呢 [04:09.96]您别多咯 [04:10.95]啊咯一点儿都 [04:12.14]嗯啊 [04:12.74]然后您再到哪儿为邻 [04:14.84]这位林呢跟您说是什么呢 [04:16.76]是日本的一种调料 [04:18.17]也相当于咱们这边啊 [04:19.61]中国的料酒吧a [04:21.26]反正您肯定能买这种东西啊a [04:23.57]你往里点点 [04:24.53]然后刚才我说那个太太乐那几支 [04:27.02]您往里点那么两滴就够了啊 [04:29.54]两滴别多了 [04:30.65]多了味儿都过了a [04:32.81]然后呢 [04:33.56]您再搁上点儿什么呢 [04:35.09]搁上点儿 [04:35.78]呃淀粉一点点都可以啊 [04:38.69]一点呢 [04:39.14]就一点儿就可以 [04:40.52]然后您再搁上葱啊 [04:42.86]把这葱切成段儿啊 [04:44.36]然后把这姜切成片儿 [04:45.92]或者切成块儿 [04:46.70]A 往里搁 [04:47.90]您先把这个东西给腌上 [04:49.94]给腌上 [04:50.99]腌的同时你要干嘛去呢 [04:53.15]您把那菜花儿啊 [04:54.62]您给切成点儿小块儿啊 [04:56.72]您把那西蓝花儿也给切成小块儿 [04:59.87]然后把那胡萝卜给切成点儿片儿 [05:02.81]切成片儿a [05:03.86]把这三人弄好了吧 [05:05.21]您柞水 [05:06.77]柞水 [05:08.27]柞水的时候跟您说啊 [05:10.13]旁边那油锅你也给做 [05:12.16]做上啊 [05:12.73]也给他做上这俩伙同十点没问题啊 [05:16.54]然后呢 [05:17.32]等那个油啊是怎么割的时候 [05:19.63]我告诉你啊 [05:20.35]他要必须要热锅凉油啊 [05:22.78]这油锅热了以后才往里搁油呢 [05:25.54]对吧 [05:25.99]A [05:26.47]等那个往里基本快放油的时候啊 [05:29.47]旁边那个呃 [05:30.55]做一小盆内 [05:31.27]水内锅估计也快开了 [05:33.49]然后呢跟您说啊 [05:35.14]您另外找出一排往里头搁点儿面粉 [05:38.68]刚才我跟你说了吧 [05:39.70]内面粉您搁里头啊 [05:42.07]这会儿呢阿Yan GE [05:43.57]呃 [05:43.93]几分钟两三分钟估计呢鸡腿儿那味儿也都进去了 [05:46.99]哎 [05:47.23]你把鸡腿儿啊 [05:48.22]您拿出来直接搁内面粉上啊 [05:50.89]两面儿都得咯啊 [05:52.18]就站内面粉a 两面粘 [05:54.16]然后呢 [05:54.97]记住啊 [05:55.66]绝对这是窍门儿 [05:57.37]您把带皮那一面a [05:59.32]您放在油锅里往下放啊 [06:01.96]鸡腿带皮内面儿记住了啊 [06:03.85]先放那边充下面往下放 [06:06.25]听这刺啦一响的时候 [06:08.26]A 您就不用管它了 [06:09.76]旁边那水那水应该也 [06:12.18]做开了吧 [06:13.02]您先往里放菜花儿啊 [06:15.30]先放菜花 [06:16.20]因为菜花不好熟啊 [06:18.45]先放菜 [06:19.11]花儿按照顺序啊听好了 [06:21.15]菜花西兰花 [06:23.07]胡萝卜a 这么放 [06:24.72]然后放的时候再给您交易窍门 [06:27.12]您可以往里点两滴油啊 [06:29.34]也往里放点儿盐啊 [06:31.20]因为这严呢也是入味儿了a [06:33.33]内油呢是起什么作用呢 [06:35.28]是让那个呃超出来那个 [06:37.23]呃呃 [06:38.28]采花儿啊西兰花啊 [06:40.17]胡萝卜内颜色特别鲜艳a [06:42.93]起着作用呢 [06:43.68]记住我一定滴两滴油啊 [06:45.24]听好了a 顺序这顺序啊 [06:48.12]反正是您别饿 [06:49.68]过两分钟放一夜 [06:50.73]而过两分钟放一页a de 慢慢放 [06:52.71]您别一块儿都放进去 [06:54.18]我刚才说的都教你了a [06:55.62]咱再说这间几啊 [06:57.12]这几排等于说鸡排啊 [06:59.22]那边儿呲啦一冒烟儿差不多a [07:01.17]您拿那筷子翻一个翻一个 [07:03.84]您三个 [07:04.53]同时您会看到那个带皮内面啊 [07:07.29]有点儿焦黄a [07:08.58]那就是颜色特别好看 [07:10.47]跟您说啊这会儿 [07:12.20]您不用管他 [07:13.19]谁让他慢慢儿兼着 [07:14.60]另外您拿一小碗儿啊 [07:16.64]您呢还是那话 [07:17.66]教您往里头搁一点儿什么的 [07:21.08]呃蚝油啊 [07:22.16]这蚝油搁了一点儿 [07:23.45]然后呢 [07:23.87]再兑点儿水 [07:27.44]那么就是一分是蚝油 [07:29.54]五分是水啊 [07:31.07]就是清水就可以 [07:32.72]然后呢 [07:33.38]往里搁点儿淀粉 [07:35.06]还是阿扁两的那个太太乐鸡汁a [07:38.57]然后您给他一糊弄 [07:40.04]呱呱呱呱 [07:40.76]呱呱黑 [07:41.45]拿筷子一搅拌 [07:42.62]A 搅拌稀了 [07:43.76]不用管了 [07:44.39]记住跟您说 [07:44.99]别往里搁盐 [07:46.01]因为内蚝油本身它就是咸的 [07:48.53]别往里搁 [07:49.49]糊弄好了这会儿呢您在那边 [07:51.92]您在翻腾两下内鸡排去 [07:54.17]但是记住了啊 [07:55.22]您别死了 [07:56.24]白天就铡一面 [07:57.68]那就糊了对吧a [07:59.21]时不时你要翻翻 [08:00.89]但是记住有鸡皮内面 [08:03.05]您一定要多闸一会儿啊 [08:04.97]那样颜色出来肯定好看 [08:07.64]肯定好看 [08:08.45]这样跟您说啊 [08:09.56]大概能过个就这些啊总共 [08:12.22]这些呃步骤吧 [08:13.66]这程序啊 [08:14.50]大概过个12 分钟左右应该就都完成了a [08:18.19]估计那个饭也熟了啊 [08:20.56]跟您说您拿一碗儿啊 [08:22.57]一个碗儿 [08:23.17]别拿盘 [08:23.83]拿盘不好看 [08:24.70]Na Wan a 盛出碗米饭 [08:26.62]A 把内米饭给抹平了 [08:28.99]A 放在碗里搁着 [08:30.52]这几排估计也差不多了 [08:33.01]a 跟您说a [08:34.36]您把内机牌拿出来 [08:36.52]拿筷子搛到案板上拿另外一把刀啊 [08:39.85]刚才有一把刀 [08:40.96]您是拿那个鸡肉拿花刀来吧 [08:43.09]您不能用那刀了 [08:44.26]您得用另外一把刀 [08:45.85]这生手得分开 [08:47.14]这熟了 [08:47.92]您得用那个切熟肉的刀a [08:50.95]听好了啊 [08:51.70]把鸡腿儿的这个 [08:53.20]呃鸡皮这面儿充上充上 [08:55.72]然后呢 [08:56.29]您把那个鸡腿儿一块儿一块儿给他拉开的距离大概是多少呢 [09:01.06]就跟咱们那小拇哥似的 [09:02.71]A 那么宽 [09:03.79]就可以一刀一刀拉开 [09:05.86]估计这一鸡腿儿您能拉个七八块儿 [09:09.25]最少得七八块la [09:11.26]好以后直 [09:12.24]直接往内米饭上内衣码啊 [09:14.58]也叫一铺 [09:15.45]然后呢a [09:16.56]您再把刚才焯好的菜花啊 [09:19.35]西兰花 [09:20.04]胡萝卜往边儿上一码 [09:22.08]颜色已经非常好看了 [09:23.67]8 a [09:24.30]最后差一步就是内脂儿刚才那只 [09:27.06]而我已经教您怎么调了a [09:29.16]对吧 [09:29.46]A [09:30.12]这会儿您重新把那油锅给刷一下 [09:33.21]因为估计刚才您沾着面粉炸鸡腿的时候会掉下一些只a [09:37.86]你把那油锅重新刷一下 [09:39.81]A 重新再倒一点点的油就一点点 [09:43.05]A 等内油稍微有点热 [09:45.03]您把调好那只a 往里一交啊 [09:48.00]一冒泡儿 [09:48.78]因为它本身有淀粉 [09:50.10]里头一冒泡儿 [09:51.42]您再糊弄糊弄 [09:52.47]再搅拌 [09:53.10]搅拌a [09:53.85]直接把内脂往那个 [09:56.10]呃煎鸡饭上 [09:57.27]这一教跟您说啊 [09:59.16]内颜色绝对是倍儿漂亮 [10:02.01]真的倍儿漂亮啊 [10:04.32]四种颜色啊 [10:05.76]五种 [10:06.33]五种颜色米饭 [10:07.50]一个色儿鸡腿儿 [10:08.76]一个色儿菜花儿 [10:09.93]一个色儿西兰花 [10:11.34]一个色儿葫芦 [10:12.26]播播一个色儿 [10:13.28]还有那支儿一个色儿 [10:15.08]那绝对是漂亮 [10:16.55]然后呢 [10:17.30]您先别拿筷子 [10:18.74]先别兼着 [10:19.67]先别吃了 [10:20.54]您先把这鼻子呀 [10:21.86]凑内采前做好内 [10:24.05]呃内采前去文文去 [10:25.67]我告诉你 [10:26.45]绝对让您哪哈喇子当时都流出来 [10:30.74]然后您再踏踏实实的吃啊 [10:32.99]我为什么喜欢吃这道饭呢 [10:34.88]首先这个饭煎鸡饭是我在一家快餐店吃过的 [10:38.45]我这人啊 [10:39.08]爱琢磨吃啊 [10:40.79]我都想琢磨怎么我也能做一个 [10:43.10]然后很多店门口啊 [10:44.93]跟您说他不好停车 [10:46.28]你说你为吃这顿饭吧 [10:47.93]你在停车被贴上单子不值200多所以我就想啊 [10:52.10]能不能回家做去啊 [10:53.54]回家做咱花钱买 [10:54.77]那时才还比饭馆儿吃那个啊 [10:57.23]还便宜对吧 [10:58.28]还省钱 [10:59.15]然后呢 [10:59.66]我还能享受制作的过程啊 [11:01.97]跟您说我在家曾经给我媳妇儿 [11:04.97]给你们家孩子都做过啊 [11:07.07]他们跟您说没一个啊 [11:08.84]不说我做饭香的 [11:10.82]但是怎么说呢 [11:12.05]因 [11:12.28]因为工作的原因吧 [11:13.78]我平时没法儿过多的啊 [11:15.58]这做饭 [11:16.33]我们家里的家务活啊 [11:18.43]做饭基本都是我爱人啊 [11:20.38]但是我为了让啊 [11:21.97]逗她高兴 [11:22.90]偶尔呢 [11:23.62]呃 [11:23.83]在不累的情况下啊 [11:25.45]我也会做个饭呐 [11:27.16]做个菜 [11:27.67]反正这个饭就叫快手煎鸡饭 [11:30.61]是我家里人最爱吃的 [11:33.37]今天呢 [11:34.09]呃 [11:34.24]我把这道菜呢教给大家 [11:36.25]尤其是广大的的士司机同行们啊 [11:39.22]你们回家可以试试 [11:41.02]我刚才教的已经都非常非常清楚了 [11:44.05]对吧 [11:44.50]包括哪些步骤啊 [11:46.09]先搁什么 [11:46.84]候哥 [11:47.26]什么已经都非常清楚了啊 [11:49.24]万一哪个不清楚 [11:51.07]您可以怎么说呢 [11:52.42]就用这句话 [11:53.68]您可以下载酷我电台APP 啊 [11:56.59]您在节目中给我点评和留言啊 [11:59.71]万一您觉得这道菜哪做的不好啊 [12:02.86]比不上余师傅做的好a [12:04.90]您可以给我留言 [12:06.43]万一您做的哪比我好 [12:08.32]或者说您有更大的创新 [12:10.69]更大的发展 [12:11.77]往里再 [12:12.30]说点别的会更好看 [12:13.62]a [12:13.98]你也可以告诉我 [12:15.33]我也去学学 [12:16.59]还是那话是什么呢 [12:17.73]民以食为天啊 [12:19.20]一顿不吃 [12:20.07]它饿得慌啊 [12:21.27]谁不愿意自己吃的好喝的好呢 [12:24.33]好了 [12:24.84]今天的节目就到此为止了 [12:27.66]等下期有空的时候 [12:29.13]我再教大家举手啊 [12:30.84]我另外的绝活儿 [12:32.76]这个活儿呢 [12:33.90]其实他最绝的就是一个字 [12:35.64]快 [12:36.33]很简单 [12:37.20]很方便 [12:37.95]让您吃上称心如意的饭菜了 [12:40.86]好了 [12:41.43]今天节目就到此为止 [12:44.67]好音质用酷我在路上故事继续 [12:48.21]这里是于师傅的解忧taxi [12:50.79]下期我与您分享什么呢 [12:53.37]请您锁定于师傅的解忧taxi [12:56.16]拜拜喽 [12:56.97]我要对了 [12:57.93]赶紧给我媳妇做饭去吧 [12:59.28]还等着吃呢