子夜歌 - 第二章玉盏梅雪4

[00:00.00]时代音乐网 www.78497.com  [00:01.33]岐伯从大堂的桌子上端出一个大海碗 [00:06.25]里面是一盆江水 [00:09.31]岐伯道 [00:11.25]此乃精卫二水 [00:13.11]袍祖有云 [00:14.69]袍师之术 [00:15.85]可分泾渭二水之别 [00:19.30]水至清 [00:20.42]虽有别 [00:21.64]各有道 [00:22.44]不兼容 [00:23.72]但最后却殊途同归 [00:26.66]此乃我刨师彼试之要义也 [00:30.06]望二位师傅谨记 [00:35.03]齐伯这段话 [00:36.23]乃是刨师一行的祖训 [00:39.69]传闻袍祖伊尹口舌灵敏 [00:42.65]能分辨精卫二水的差别所在 [00:45.91]进而感悟出袍氏一门 [00:48.47]就犹如精卫二水 [00:51.35]虽然都是一湾江水 [00:53.73]学的都是一样的技术 [00:56.23]但内里却各有差别 [00:58.71]放在一个碗里无法兼容 [01:01.87]但留在江中 [01:03.35]却终要殊途同归 [01:05.87]都要将袍氏一门发扬光大 [01:11.52]敬畏之言 [01:12.90]让众人的神情不禁更加肃穆几分 [01:17.96]而后 [01:18.60]齐伯招了招手 [01:20.58]叫下人拿出了三样东西 [01:25.12]分别是一块巴掌大的白水嫩豆腐 [01:30.68]一个一尺见方的鲢鱼头和一根大白萝卜 [01:37.54]看来 [01:38.28]这就是今日刀工笔试的食材了 [01:44.30]刀 胃 汤三类 [01:47.26]选了刀工这一项 [01:49.16]多少会有人感到失望 [01:52.48]不过齐伯有自己的想法 [01:56.53]诸位皆知 [01:57.83]膳房之内有三师 [02:00.05]刨石之内有四术 [02:02.59]则才遇刀 [02:04.39]掌火 [02:05.39]调味 [02:06.35]皆是缺一不可 [02:08.69]这其中 [02:09.71]御刀 [02:10.45]也就是刀工 [02:11.83]最是基础 [02:13.31]也最见功力 [02:15.47]今日前来围观的诸位 [02:17.25]都是江南一带的老陶 [02:20.17]想必如三套鸭梭衣刀法 [02:24.27]切杆丝 [02:25.21]整鱼去骨等刀法 [02:26.79]早已是司空见惯 [02:28.87]根本算不得什么独门技艺 [02:31.89]所以老朽特地选了豆腐 [02:34.01]鱼头 [02:34.59]萝卜这三样东西 [02:36.49]各烤不同的刀工 [02:38.71]豆腐要切丝细而不断者胜 [02:42.25]此谓以刚克柔 [02:44.41]萝卜要克花凡复精细者胜 [02:47.47]此谓之以凡胜减 [02:49.99]鱼头要去骨 [02:51.31]取皮肉完整无缺 [02:53.59]不伤诱骨者胜 [02:55.85]此谓之以败却三局两胜者获胜 [03:00.94]听明白了吗 [03:03.78]听明白了 [03:06.02]既如此 [03:07.16]那就开始吧 [03:08.64]现实一炷香 [03:10.22]香灭刀亭 [03:11.42]不得再动 [03:12.62]违者以败局论处 [03:15.69]说罢 [03:16.71]齐伯燃了一根香 [03:18.91]郑重的插入香炉之中