我是不白吃、大智慧和小硕果 - 191-91-潮汕牛肉火锅
[00:00.00]时代音乐网 www.78497.com [00:00.94]你就可以炫酷的判断一家潮汕牛肉火锅店你不正宗。 [00:04.66]全国各地的火锅都讲究一个热乎， [00:06.73]水要沸腾， [00:07.44]油要滚烫， [00:08.19]只要店里热气腾腾， [00:09.40]看着像蒸桑拿一样， [00:10.63]潮汕吃货就会说那家牛肉火锅不正宗， [00:13.54]我们家就是洗肉汤先生吐澡吧先生， [00:16.06]我也不知道潮汕牛肉火锅最讲究的就是牛肉， [00:19.09]牛百弯一日， [00:19.96]呜呼， [00:20.31]10小时后肉质会开始僵硬， [00:22.18]大部分的牛肉都是在僵硬气候处理食用， [00:24.48]但潮汕牛肉火锅就需要在这10小时内吃进你的嘴里。 [00:27.93]老牌火锅店一般中午才购刚刚5小的牛肉， [00:30.67]10小时内的最佳时间恰好是晚餐和夜宵， [00:33.58]所以潮汕吃货一般不在中午吃牛肉火锅， [00:36.88]这么讲究的牛肉怎么也得来个五层熟嘛， [00:39.18]潮汕牛肉火锅肉要嫩， [00:40.48]但必须全熟， [00:41.59]来个翻过水， [00:42.51]汤底沸腾之后关小火下肉， [00:44.25]快速变色后捞起来， [00:45.37]在第20下沉， [00:46.26]把红肉烫熟， [00:47.07]最后再小涮一下， [00:48.19]防止还有不熟的肉。 [00:49.23]这时肉质刚刚全熟， [00:50.59]入口回干。 [00:51.42]为了不让肉煮冷或者大火煮熟浮沫， [00:53.76]水温总是要保存在80~90°， [00:56.23]所以热气腾腾蒸桑拿的火锅店一眼就看出不正宗。 [01:00.22]而旁边一个小姐姐， [01:01.48]请求你的帮助， [01:02.51]不知道这家店正不正宗啊？
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[00:00.00]时代音乐网 www.78497.com[00:00.94]你就可以炫酷的判断一家潮汕牛肉火锅店你不正宗。
[00:04.66]全国各地的火锅都讲究一个热乎，
[00:06.73]水要沸腾，
[00:07.44]油要滚烫，
[00:08.19]只要店里热气腾腾，
[00:09.40]看着像蒸桑拿一样，
[00:10.63]潮汕吃货就会说那家牛肉火锅不正宗，
[00:13.54]我们家就是洗肉汤先生吐澡吧先生，
[00:16.06]我也不知道潮汕牛肉火锅最讲究的就是牛肉，
[00:19.09]牛百弯一日，
[00:19.96]呜呼，
[00:20.31]10小时后肉质会开始僵硬，
[00:22.18]大部分的牛肉都是在僵硬气候处理食用，
[00:24.48]但潮汕牛肉火锅就需要在这10小时内吃进你的嘴里。
[00:27.93]老牌火锅店一般中午才购刚刚5小的牛肉，
[00:30.67]10小时内的最佳时间恰好是晚餐和夜宵，
[00:33.58]所以潮汕吃货一般不在中午吃牛肉火锅，
[00:36.88]这么讲究的牛肉怎么也得来个五层熟嘛，
[00:39.18]潮汕牛肉火锅肉要嫩，
[00:40.48]但必须全熟，
[00:41.59]来个翻过水，
[00:42.51]汤底沸腾之后关小火下肉，
[00:44.25]快速变色后捞起来，
[00:45.37]在第20下沉，
[00:46.26]把红肉烫熟，
[00:47.07]最后再小涮一下，
[00:48.19]防止还有不熟的肉。
[00:49.23]这时肉质刚刚全熟，
[00:50.59]入口回干。
[00:51.42]为了不让肉煮冷或者大火煮熟浮沫，
[00:53.76]水温总是要保存在80~90°，
[00:56.23]所以热气腾腾蒸桑拿的火锅店一眼就看出不正宗。
[01:00.22]而旁边一个小姐姐，
[01:01.48]请求你的帮助，
[01:02.51]不知道这家店正不正宗啊？
