[00:00.00]时代音乐网 www.78497.com  [00:02.28]为什么 [00:03.40]中国人喜欢吃猪肉 [00:05.68]而不是牛肉呢 [00:11.28]在我国历史上 [00:13.32]猪的地位 [00:14.39]经历了一系列的变动 [00:17.03]在诸王朝时期 [00:18.79]唯定天子祭祀的时候 [00:21.03]猪牛羊 [00:21.95]都是必备的祭祀食物 [00:24.67]诸侯 [00:25.39]可以吃牛肉 [00:27.03]青 [00:27.67]可以吃羊肉 [00:29.31]大夫 [00:30.03]之猪肉 [00:31.27]而普通老百姓 [00:32.83]只能吃素食 [00:34.87]从古代祭祀食物的地位上来看 [00:37.79]猪的地位 [00:38.79]是最低的 [00:40.67]在唐朝时 [00:42.19]羊肉的地位 [00:43.35]也比猪肉要高 [00:45.51]比如 [00:46.19]唐代诗人客招的一首 [00:48.27]赠酒店胡记中写道 [00:50.92]日白出会里 [00:52.56]金鼎正烹羊 [00:54.68]到了宋朝时 [00:56.28]苏东坡先生 [00:57.56]格外偏好猪肉 [01:00.00]仅发明了东坡肉 [01:01.60]还写过猪肉送 [01:03.80]黄猪好猪肉 [01:05.48]价贱如泥土 [01:07.32]贵者不肯吃 [01:09.00]品者不解煮 [01:10.96]早晨起来打两碗 [01:13.08]饱的自家均没关 [01:15.68]从这里可以看出来 [01:17.44]猪肉的地位 [01:18.60]在当时 [01:19.47]也并不高 [01:21.16]到了元朝时 [01:22.67]羊肉的地位还使上涨 [01:25.44]但到了明清之后 [01:27.03]猪肉的地位 [01:28.19]就再也无人可以看动了 [01:30.88]在现代社会 [01:32.51]猪肉的价格 [01:33.63]和民生息息相关 [01:36.00]如果有一天 [01:37.15]我国的牛肉价格上涨 [01:39.19]可能并不会引起我们的注意 [01:41.75]但是 [01:42.43]如果猪肉价格上涨 [01:44.35]肯定能引发我国百姓的许多热议 [01:47.87]那么 [01:48.63]为什么我国饮食 [01:50.11]偏厚猪肉 [01:51.35]而不是牛肉呢 [01:53.47]其实 [01:54.31]牛肉价格之所以高 [01:55.99]并不是供不应求 [01:57.55]哄抬物价 [01:59.79]肉在我国的生产成本 [02:01.76]本身比较高 [02:03.52]根本没有办法做到 [02:05.24]低价出售 [02:06.88]而国外牛肉之所以价格低廉 [02:09.64]是因为国外有办法控制 [02:11.68]牛的饲养成本 [02:13.68]即使低价出售 [02:15.20]仍然能够赚钱 [02:17.24]我国之所以无法做到 [02:19.07]降低牛肉的生产成本 [02:21.76]原因就在于 [02:22.95]我国的气候 [02:24.20]并不是以饲养牛 [02:26.16]牛的生长 [02:27.16]离不开草地 [02:28.51]而我国许多地方属于祭缝气候 [02:31.55]也就是 [02:32.44]鱼热同期 [02:33.95]非常是一根做农作物 [02:36.23]所以我国许多地区多被开发为耕地 [02:39.39]使得牛的生存空间变小 [02:41.95]以至于牛肉产量 [02:43.43]无法满足我国队肉类食物的需求 [02:46.91]而朱则相反 [02:48.32]它属于杂食动物 [02:50.04]几乎什么都吃 [02:51.55]不仅吃麦糠 [02:53.00]豆渣 [02:53.92]就连草和麦秆它都照吃不误 [02:57.24]我锅是一个农业大国 [02:59.32]在收获小麦 [03:00.80]稻米的同时 [03:02.24]也会收获 [03:03.36]大量的农业副产品 [03:05.56]而这些农业副产品 [03:07.28]刚好可以用来养猪 [03:09.60]养猪还有一个优势 [03:11.72]那就是 [03:12.60]可以提供优质的肥料 [03:14.92]在化肥没有发明之前 [03:17.20]五代农作物的产量 [03:18.88]非常有限 [03:20.35]想要提高母产量 [03:22.00]必须要定期为土地提供有机肥 [03:25.16]而猪粪 [03:26.16]就是一种优质的有机肥 [03:28.39]猪粪之中的有漆制 [03:30.04]给容易被农作物吸收 [03:31.88]保菲力强 [03:33.35]更重要的是 [03:34.64]猪粪的产量 [03:35.79]非常地高 [03:37.23]胡松林写到 [03:38.79]碎与一株 [03:39.88]使养殖 [03:41.12]卖后只取其本 [03:43.00]一年积分二食车 [03:45.00]多者按车给加 [03:46.96]少者 [03:47.84]是卖猪培捕 [03:49.88]由于猪和农业联系非常的密切 [03:53.12]再加上 [03:54.08]我国开发出了许多猪肉的吃法 [03:57.32]比如 [03:57.92]红烧肉 [03:59.04]围锅肉 [04:00.16]炖蹄花 [04:01.28]酱肘子 [04:02.36]精华火腿等等 [04:04.36]在我国文化中 [04:06.16]烹饪一株好菜 [04:07.68]根本离不开猪肉的加持 [04:10.40]因此 [04:11.32]猪肉还是稳居我国餐桌之上 [04:14.12]影响着我国的饮食习惯 [04:16.20]和文化气息 [04:18.15]而在欧美地区 [04:19.80]它们的国民美食就是 [04:21.68]牛肉 [04:22.96]牛肉之所以在欧美地区流行 [04:25.44]也和当地的季候 [04:26.88]不无关系 [04:28.52]欧洲一部分地区 [04:30.08]守地种海气候统治 [04:32.40]地种海气候 [04:33.56]属于夏季炎热干燥 [04:35.56]冬季温和多雨 [04:37.64]也就是 [04:38.52]与热不同期 [04:40.28]这样的气候 [04:41.48]不利于农业的生长 [04:43.40]却非常适合 [04:44.71]优质牧草的生长 [04:46.88]除此之外 [04:48.03]美国 [04:48.80]澳大利亚 [04:49.88]新西兰 [04:50.71]阿根廷 [04:51.56]以及南非地区的国家和地区 [04:54.03]有着大量的干旱 [04:55.59]半干旱气候 [04:57.28]这些地方不适宜农业耕种 [05:00.04]却非常适合养牛 [05:01.92]因此 [05:02.84]牛肉也成为了它们的主要蛋白质能量来源 [05:07.12]总而言之 [05:08.32]尽管数千年来 [05:09.96]中国汉族主体民族 [05:11.80]身树猪入饮食文化的强大影响 [05:15.20]猪肉的地位 [05:16.28]仍然稳固 [05:17.88]但无论如何 [05:19.40]在世场经济制度下 [05:21.64]猪肉的地位 [05:22.71]正在被削弱 [05:24.64]这是一个 [05:25.52]不争的事实 [05:26.96]和引人注目的趋势 [05:29.40]这是中国社会 [05:30.80]快速变化了一个象征 [05:33.03]现代化 [05:34.03]正在冲击着中国的古老文化 [05:37.08]正在改变着中国人的 [05:39.15]生活方式